☄ لغة الترجمة Translation Language ☄

هل تناول الفشار صحي للجسم ؟


هل تناول الفشار صحي للجسم ؟

هناك بعض الأطعمة الموجودة في العالم  تعد لغزا محيرا لمعظم الناس ، حيث يعتبر الفشار واحد من الأطعمة الموجودة بالقائمة. تورد مصادر متنوعة الفشار كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية ، بينما يشير آخرون إليها كما لو أنها سامة.

هل الفشار غير صحي؟

الجواب ، مثل معظم الأشياء ، ليس بسيطًا تمامًا مثل التسمية البسيطة. نوع الذرة المستخدم في صناعة الفشار لا يمثل أبدًا طعامًا من المواد المعدلة وراثيا ، ولكنه غالبًا ما يكون محملاً بالمبيدات الحشرية.  تحتوي بعض أنواع الفشار على سعرات حرارية تصل إلى يوم كامل خاصة عند شراء دلو واحد من الفشار أثناء مشاهدة أحد أفلامك المفضلة بالسينما ، بينما يحتوي البعض الآخر على عدد صغير من السعرات الحرارية وإن كانت نفس الكمية.

هل الفشار صحي؟ مرة أخرى ، فإن الإجابة ليست مؤكدة دائما. في الواقع ، تتوفر لدى الفشار بعض الإيجابيات ليقدمها لك ، خاصةً بسبب محتواها العالي من الألياف والمنغنيز ، ولكن هذه الفوائد جميعها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بنوع واحد محدد فقط من الفشار ، وهو ما سنشرحه في الآتي، لكن لا تقلق، إذا كنت تحب الفشار ، فلن نترك لديك خيبة أمل. ومع ذلك ، يمكنك تغيير أساليبك بمجرد فهم حقيقة الفشار.

● هل الفشار صحي؟ نعم و لا
● هل الفشار صحي؟ يعتمد الأمر حقًا على نوع الفشار الذي نتحدث عنه.

في عام 2009 ، نشر مركز العلوم في المصلحة العامة التابعة للأخبار المتعلقة بالمحتوى الحقيقي للسعرات الحرارية والدهون الموجودة بشكل أساسي فشار السينما. بناءً على تحليلهم الغذائي ، وجد الباحثون أن الفشار المتوسط ​​في الأفلام يحتوي على 1200 سعر حراري و 60 جرام من الدهون. هذه هي كمية السعرات الحرارية والدهون التي يجب أن يستهلكها الكثير من الناس في يوم كامل. بدأ العديد من الخبراء في التوصية بأن يحضر الناس فشار الميكروويف (بهدف التحكم في السعرات الحرارية) إلى مسرح السينما بدلاً من ذلك. على الرغم من أن هذا قد يكون اختيارًا أفضل من حيث محتوى الدهون والسعرات الحرارية ، إلا أنه للأسف يحتوي الفشار المصغر على مواد كيميائية قد تكون بنفس القدر من الخطورة على صحتك.

قررت وكالة حماية البيئة والمعرفة اختصار (EPA) أن الأكياس المستخدمة في صناعة الفشار في الميكروويف تكون مغلفة بمادة كيميائية تنقسم إلى حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) ، وهو عامل يسبب السرطان، الموجود أيضًا في أواني الطهي غير اللاصقة ، يطلق السموم بمجرد تسخينها. ما يقرب من 95 في المئة من الأميركيين لديهم  حمض البيرفلوروكتانويك والمعروف أختصار بPFOA في أجسادهم ، ويبقى هناك لفترة طويلة. يرتبط PFOA بالسمية في الكبد والبروستاتا والكلى ، ويرتبط بنمو الأورم الخبيثة. يمكن أن يؤثر أيضًا على النمو والتطور عند الأطفال ويسبب تلفًا في الجهاز التناسلي.

وفي عام 2009 أيضًا ، أبرمت العديد من الشركات الأمريكية اتفاقية طوعية مع EPA لإزالة جميع PFOAs من منتجاتها بحلول عام 2015 ، وهو ما فعلته الآن. يمكن الاطلاع على جميع البيانات المتعلقة بهذا الاتفاق ، والمعروفة باسم قانون مراقبة المواد السامة ، على موقع ويب وكالة حماية البيئة.

كما تبين أن توابل الزبدة المزيفة على الفشار في العالم تشكل مشكلة في الصحة. تحتوي النكهة على مادة كيميائية تسمى ثنائي الأسيتيل ، والتي ثبت أنها تسبب نوعًا معينًا من أمراض الجهاز التنفسي ، تسمى الالتهاب الرئوي المنظم الخفي (COP) ،خاصة لدى العمال الذين يعملون بشكل متكرر مع هذه المادة الكيميائية. بشكل عام ، لا يمثل ثنائي الأسيتيل سوى مشكلة عندما يتم التنفس به بكميات كبيرة ، لكن الخبراء ما زالوا غير متأكدين من أن المستهلكين لا يمكنهم أن يتأثروا به. كانت هناك حالات قليلة للمستهلكين الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض COP (يشار إليه سابقًا باسم المساكين لالتهاب القصيبات) ، ولكن عمومًا يستهلك هؤلاء الأشخاص (ويتنفسون) كميات كبيرة من الفشار يوميًا. أدى قلق المستهلكين إلى قيام العديد من كبرى شركات تصنيع الفشار في العالم بإزالة ثنائي الأسيتيل من منتجاتهم ، حيث يعود هذه الإزالة إلى عام 2007.

هل الفشار صحي؟

هل الفشار صحي؟

إذا قمت بإزالة السموم ، نعم لكن، اذا حكمنا من خلال كل هذه المعلومات ، فإن الإجابة على السؤال هو الفشارليس صحي بالتأكيد لا. بالنسبة للجزء الأكبر ، هذا صحيح ، ولكن ليس دائمًا.

ولكن إذا كنت مهتمًا بتجربة أحد الخيارات الصحية في المنزل ، فيمكنك بث موسيقى خاصة بك. هناك أصناف عضوية سهلة الشراء في معظم متاجر الأطعمة الصحية التي تسمح لك بالاستمتاع بتغذية الفشار بكمية مناسبة من الألياف والمنغنيز في وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية - فقط تأكد من عدم تغطيتها بالسكر أو الزبدة المبستر ، أو قد تجد نفسك أمام فشار من النوع الذي ذركرناه سابقا.

فيما يلي بعض الإرشادات الخاصة إذا أردت شراء الفشار محلي الصنع:

● شراء حبات الفشار العضوية العادية من متجر للأطعمة الطبيعية المحلية.
● استخدم زيتًا صحيًا (يعمل زيت جوز الهند أو الزبدة العضوية بشكل رائع) واسكب 3 ملاعق كبيرة في مقلاة ثقيلة من الصلب غير القابل للصدأ.
● ضع حبتين في المقلاة وانتظر حتى ينبثق أحدهما ، ثم اسكب ثلث كوب من الفشار في المقلاة وقم بتغطيتها.
● عندما تنبثق ، تأكد من هز المقلاة للسماح للبخار بالخروج ومنع احتراق الفشار.
● أخرجه من المقلاة عندما تتوقف البقعة وتتبل حسب الرغبة. (تشمل بعض المكونات الرائعة الخميرة الغذائية ومسحوق الثوم والفلفل الحار).


فوائد الفشار الصحية  

1. يتوفر على مضادات عالية من الأكسدة

في عام 2012 ، نشر البروفيسور جو فينسون من جامعة سكرانتون ، دراسة عن القيمة الغذائية للفشار الذي أكملها مع رائد الكيمياء الجامعية ، مايكل جي. كوكو. حيث تم نشر الدراسة على نطاق واسع من قبل كل من وكالة أنباء معروفة وموقع متخصص بالتغذية ، تحت عنوان "يحتوي الفشار على مضادات أكسدة أكثر من الفاكهة."

اكتشف Vinson و Coco أن كمية لابأس بها من الفشار تحتوي على 300 ملليغرام من مضادات الأكسدة المعروفة باسم البوليفينول ، أي ما يقرب من الضعف البالغ 160 جرام الموجود في وجبة واحدة من معظم الفاكهة. وقد أوضحوا ذلك من خلال إظهار أن البوليفينول الموجود في الفاكهة يتم توزيعه على نطاق واسع داخل الماء في الفاكهة (تصل إلى 90 في المائة في بعض المنتجات) ، في حين أن الفشار يحتوي على 4 في المائة فقط من المياه ، وبالتالي تركيز أعلى من البوليفينول.

كما أشار فينسون في ورقته الأصلية إلى أن الفشار لا يستطيع بأي حال من الأحوال استبدال دور الفواكه والخضروات في نظام غذائي صحي. حتى مع وجود نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة ، فإن الفشار لا يحتوي على العديد من المعادن الحيوية التي نتلقاها من تناول الفواكه والخضروات.

لم تتناول الدراسة الكثير في التوافر البيولوجي لمضادات الأكسدة هذه ، والتي توجد في أكبر الكميات من الفشار ، هذا الجزء الذي لكن لماذا التوافر الحيوي مهم؟ لأنه من المحتمل أن الإنزيمات الموجودة في جسم الإنسان المسؤولة عن تحطيم الطعام أثناء الهضم وامتصاص الأشياء الجيدة لا تنهار فعليًا في الفشار بطريقة تسمح لنا بالحصول على جميع مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها.

وبغض النظر عن الشك ، فإنه من الجيد بالتأكيد أن الفشار يحتوي على مضادات الأكسدة. البوليفينول مهم بكميات مناسبة ويمكنه حماية الجسم من عدد من الأمراض. يمكن اعتبارها مضادات مغذية تتداخل مع قدرة الجسم على هضم الطعام ، ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، يكون الاكتشاف إيجابياً، فقط تأكد من أنك تستخدم الفشار العضوي البسيط بدلاً من الأشياء المغلفة السيئة.

2. يوفر كمية كبيرة من الألياف

تحتوي حصة واحدة من الفشار على 16 بالمائة من كمية الألياف الموصى بها يوميًا ، وهو أمر مثير للإعجاب نظرًا لوجود 93 سعرة حرارية فقط في وجبة واحدة من المهم للغاية تناول نظام غذائي غني بالألياف لأسباب عديدة: تساعد الألياف على حماية القلب ، وتساعد على الهضم ، ويمكن أن تساعد في الوقاية من مرض السكري.

تعمل هذه الألياف على تقليل "الكربوهيدرات الصافية" للفشار ، لذلك في حين أنها ليست بالضبط وجبة خفيفة معتمدة لنظام الحمية كيتو ، فهي بالتأكيد ليست عالية الكربوهيدرات مثل رقائق البطاطس أو رقائق التورتيا.

3. القضاء على الجوع ، وجبة خفيفة صحية يمكن أن تساعد في تخفيف الوزن

عندما تفكر في الوجبات الخفيفة السريعة والسهلة ، من هي بعض الأشياء الأولى التي تتبادر إلى الذهن؟ رقائق البطاطس؟ بسكويت؟ المقرمشات؟

بالنسبة لكثير من الناس ، فإن تناول الوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية والأطعمة المصنعة بشكل مفرط هو القاعدة. غالبًا ما يجدون أن هذه الأطعمة لا تُشبع ولا ترضي تمامًا، لكن تلك هي الرغبة في تناول وجبة خفيفة في المقام الأول.

 تغذية الفشار العضوي  يمكن أن تكون في متناول اليدين أثناء مشاهدة فيلم مثلا. تشير دراسة أجريت في فلوريدا في عام 2012 إلى أن الفشار وجبة خفيفة مليئة أكثر بكثير من رقائق البطاطس. وقد وجد الباحثون أن الفشار  يقطع شوطًا طويلاً في المساعدة على تقليل الرغبة الشديدة في الجوع بالنسبة لأولئك الذين يحاولون تناول كميات أقل من الطعام في رحلات فقدان الوزن. فقط تذكر أن هناك عدة طرق لانقاص الوزن بشكل صحي بسرعة ، لذلك لا تعتمد فقط على كبح شهيتك.

كما أن وجود الألياف في الفشار يجعلها وسيلة مساعدة محتملة لفقدان الوزن. الأطعمة الغنية بالألياف لا تساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع فحسب ، بل تساعد على الحفاظ على وزن صحي. ترتبط النظم الغذائية الغنية بالألياف بانخفاض وزن الجسم واتباع نظام غذائي صحي أكثر.

4. لم تصنع من الذرة المعدلة وراثيا 

الآن ، ربما تكون قد سمعت إحصائيات الذرة المعدلة وراثيا. ما يقرب من 90 في المئة من الذرة في الولايات المتحدة وبعض الدول القليلة  يتم تعديلها وراثيا. بمجرد اعتباره خيارًا إيجابيًا ، أصبح من المفهوم الآن أن الأطعمة المعدلة وراثيًا ترتبط بالحساسية والأورام وحتى الموت المبكر.

الأخبار السارة مع ذلك، أن الأنواع الفرعية من الذرة المستخدمة في الذرة الصفراء ليست جزءًا من نسبة 90 في المائة وهي ، حتى الآن ، لم يتم تعديلها وراثيًا. وفقًا لجيفري سميث من معهد التكنولوجيا المسؤولة ، فإن بذور الفشار لا يتم تعديلها وراثيًا أبدًا.

ومع ذلك ، تزعم بعض المصادر أن الفشار لا يزال عرضةً للغاية لمخلفات المبيدات الحشرية ، لذلك يجب عليك دائمًا محاولة شرائه في شكل عضوي معتمد.

5. يساعد على نمو وتقوية عظام الجسم

لأن الفشار يحتوي على كمية كبيرة من المنغنيز ، فهو مصدر جيد للتغذية يمكن أن يساعدك في بناء والحفاظ على عظام صحية كثيفة. المنغنيز هو عنصر غذائي تكميلي معروف يساعد في دعم بنية العظام (خاصة  الأشخاص المعرضين لهشاشة العظام ، مثل النساء بعد انقطاع الطمث) كما أنه بعزز مناعة وصلابة العظم.


المصادر والمراجع

1- موقع "Ncbi" مقال تحت عنوان  "Popcorn is more satiating than potato chips in normal-weight adults"
2- موقع "Ncbi" مقال تحت عنوان  "Plant polyphenols as dietary antioxidants in human health and disease"
4- موقع "Epa" مقال تحت عنوان  "TSCA Chemical Substance Inventory"


  مواضيع أخرى ننصحك بتصفحها 

  ما هي أخطر الأسلحة التي تمتلكها كوريا الشمالية ؟

  ماذا يعني ارتفاع مساحات الصحراء بافريقيا إلى 10% ؟

  من هي ميج-35 ؟

  متى توفي الرسول ؟

  ما هي أبرز المخاطر التي تتهدد الدول العربية سنة 2019؟ 




ليست هناك تعليقات