☄ لغة الترجمة Translation Language ☄

ما هي أشهر الطروق لإعداد سباغيتي احترافية بسهولة ؟


 ما هي أشهر الطروق لإعداد سباغيتي احترافية بسهولة ؟

تعتبر الطريقة الأكثر شعبية لطهي السباغيتي بسيطة. بداية ضع المعكرونة في الكثير من الماء المغلي ، وحركها ، واتركها على نار هادئة ، ثم أطفئ النار واتركها على النار حتى يتم طهيها لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة، هذه الطريقة تعمل بشكل جيد تماما.

كيفية طبخ السباغيتي أو المعكرونة  للحصول على أفضل نكهة

من الممكن أيضًا طهي المعكرونة في كمية أقل من المياه التي تستخدمها عادة. بدلاً من سكب الكثير من الماء بعد الطهي ، ستنتهي بكمية صغيرة من الماء النشوي في المقلاة ، سيساعد ذلك في زيادة سماكة أي صلصة مكرونة تضاف إليها ، وسيعيد النكهة المفقودة في الماء إلى الصلصة (غالبًا ما تخبرك الوصفات بترك بعض ماء المعكرونة للقيام بذلك). يجب عليك تحريك المعكرونة بين الحين والآخر أثناء طهيها.

كيفية طبخ السباغيتي أو المعكرونة  للحصول على أفضل نكهة

حيث يكتب مؤلف علوم الأغذية الأمريكي البارز هارولد ماكجي في كتابه Encyclopedia of Kitchen Science أنك تحصل على أفضل النتائج للسباغيتي إذا طبخته في مقلاة ، باستخدام الماء البارد في البداية.

كيف تجعل السباغيتي أو المعكرونة غير لزجة

لا تضيف الزيت. أول شيء يجب معرفته هو أن إضافة الزيت إلى الماء ليس له أي تأثير ، لأنه يطفو على سطح الماء. الشيء الثاني الذي يجب معرفته هو أن إضافة الزيت إلى المعكرونة المطبوخة سيجعل أي مذاق للصلصة يختفي، وطبعا ليس هذا ما تريده.

من المهم تحريك المعكرونة بعد إضافتها إلى الماء، المعكرونة تطلق النشا بمجرد أن تبدأ في الطهي. عندما تضعها في الماء المغلي ، فإنها تفعل ذلك على الفور ، مما يجعل سطح المعكرونة لزجًا ، ولهذا السبب عليك دائمًا تحريك الوعاء لفصل القطع. مع استمرار السباغيتي في الطهي ، يذوب النشا في الماء حتى لا يلتصق.

 ما نوع السباغيتي الذي يجب أن أستخدمه؟

ليس كل المعكرونة متساوية، بعضها ذو نوعية أفضل بكثير من غيرها. اختر المعكرونة عالية الجودة المصنوعة من القمح القاسي 100 ٪ للحصول على أفضل نتيجة. تحتوي المعكرونة عالية الجودة على نسبة عالية من البروتين ، ويستغرق طهيها بضع دقائق ، ولكن يمكنك أيضًا تناولها بشكل طفيف أو طبخها في صلصة أكثر وستظل ذات ملمس جيد. من الأسهل أيضًا طهيها.

كيفية طبخ السباغيتي "ال دينت al dente"

إن طهي المعكرونة يجب أن يستمر حتى تصبح صغيرة الحجم. بحيث ستمنحك معظم كمية السباغيتي وقتًا للطهي، كما ستحتاج خلال الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على معكرونة الدنت. الأكيد أن المعكرونة الطازجة لا يمكن أن تكون على شكل الد ينت أبدا.


أي نوع من الصلصة يفضل مع السباغيتي أو المعكرونة ؟

أي نوع من الصلصة يفضل مع السباغيتي أو المعكرونة ؟

في الحقيقة الأمر متروك لك، أي نوع من الصلصات التي ترغب في تقديمها مع السباغيتي ، ولكن في إيطاليا ، يتم استخدام الصلصات الأخف وزنا والأكبر لأنها تلتصق بسلاسل المعكرونة النحيفة. عادة ما يتم تقديم الصلصات التي تحتوي على الزيت (الثوم والزيت) ، الكاسيو إيبي بيب (الجبن والفلفل الأسود) أو كاربونارا ، بوتانيسكا ، وصلصات المأكولات البحرية مثل آيل فونجولي (مع البطلينوس) مع المعكرونة الطويلة الرقيقة طبعا. يتم تقديم (Ragu Bolognese) دائمًا مع تالياتيلي في إيطاليا، في أي مكان آخر يأكله الجميع مع السباغيتي.

 إليك وصفة المعكرونة المطبوخة

160 جرام معكرونة
• يتم طهي ماركات المعكرونة في أوقات مختلفة، ستحتاج إلى اتباع إرشادات العبوة بدلاً من استخدام الوصفة العامة.
• يُحرَّك المزيج على النار حتى يغلي ويتبل بالملح.
• تُضاف المعكرونة ويحرَّك المزيج بلطف حتى تغوص جميع الخيوط تحت مستوى الماء.
• تحريك مرة أخرى للتأكد من أنها ليست عالقة.
• اطبخ باتباع إرشادات العبوة ولكن استبعد دقيقتين من الوقت المقترح.
• تحقق من المعكرونة عندما يحين الوقت عن طريق عضها، يجب طهيها ولكن حافظ عليها ثابتة. اطبخها لمدة 1-2 دقائق إضافية إذا احتجت لذلك ، أو إذا كنت تفضل ليونة السباغيتي.

تُصفّى وتُحفظ القليل من ماء المعكرونة لتضاف إلى الصلصة. أضف المعكرونة إلى الصلصة على الفور حتى لا تلتصق ببعضها البعض وحتى لا تبرد.



المصادر والمراجع

1- موقع "Realsimple" مقال تحت عنوان "How to Cook Pasta Perfectly Every Time"
2- موقع "Greatist" مقال تحت عنوان "How to Cook Pasta Perfectly (Because You’re Probably Doing It Wrong)"
3- موقع "Bbcgoodfood" مقال تحت عنوان "How to cook pasta"
4- موقع "Instructables" مقال تحت عنوان "How to Make Spaghetti in a Couple Easy Steps"
5- موقع "Delish" مقال تحت عنوان "How To Cook Pasta"

  مواضيع أخرى ننصحك بتصفحها 

  تعرف على 10 مدن ترفيهية خيالية جديدة حول العالم ستفتح قريبًا ؟

  هل تناول الأطعمة المقلية يزيد من خطر الموت المبكر ؟ 

  من هي أكثر المطارات اكتظاظا بالمسافرين بحسب آخر الإحصائيات ؟

  متى توفي الرسول ؟





ليست هناك تعليقات